Dans le cadre de son exposition actuelle « All You Can Eat », le Lëtzebuerg City Museum publie le premier volume d’un ouvrage scientifique consacré à l’alimentation au Luxembourg. Les 11 contributions de spécialistes en histoire, linguistique, agriculture et sécurité alimentaire s’intéressent à la production et à la commercialisation des denrées alimentaires.
Volume 1 – Produire et vendre
L’agriculture et le maraîchage luxembourgeois occupent le premier chapitre de l’ouvrage : la déduction des anciennes activités agricoles à partir des noms de localités, l’introduction de la pomme de terre au Luxembourg, l’évolution de l’école d’agriculture et les manuels de maraîchage du début du XXe siècle.
Le deuxième chapitre aborde différents aspects de la transformation alimentaire : l’abattage des animaux en ville de Luxembourg, l’histoire des marques nationales luxembourgeoises au XXe siècle, le destin d’une boulangerie familiale à Limpertsberg et la législation sur la sécurité alimentaire.
Le troisième et dernier chapitre est consacré au commerce : les marchés hebdomadaires de la ville de Luxembourg, les transformations du commerce de détail alimentaire au XXe siècle et l’économie des produits alimentaires issus des colonies.
- Auteur : Mohamed HAMDI
- Langues : français, allemand et luxembourgeois
- ISBN : 978-2-919878-31-4
- Date de parution : 06.10.2023
- Pages : 240
- Format : Broché
Volume 2 – Manger et avoir faim
Les deux premiers chapitres sont consacrés à l’acte de manger, que ce soit à domicile, au restaurant ou en collectivité : vaisselle, réfrigérateurs, budgets alimentaires des ménages, évolution des menus dans l’hôtellerie, offre culinaire à la Schueberfouer, alimentation dans les couvents, les casernes ou les prisons.
Le troisième chapitre traite du fait de « manger autrement » : alimentation au Moyen Âge, végétarisme, enjeux écologiques liés aux habitudes alimentaires, gaspillage, jeûne, abattage rituel, traditions culinaires italiennes, produits alimentaires américains au Luxembourg.
Le quatrième chapitre regroupe des contributions sur l’art et la nourriture, tandis que le cinquième est consacré à l’absence de nourriture, la faim : famines et pénuries alimentaires du XVe au XVIIIe siècle, soupes populaires aux XIXe et XXe siècles, alimentation sous l’occupation allemande, et liens entre pauvreté et malnutrition.
- Auteur : Mohamed HAMDI
- Langues : français, allemand et luxembourgeois
- ISBN : 978-2-919832-05-7
- Date de parution : 06.10.2023
- Pages : 512
- Format : Broché
